La recette du dimanche - Salade de pâtes

Salade de pâtes

Prix : 1, 50 € par personne

Temps de préparation : 23 minutes.

Pour 4 personnes.

Les dimanches de printemps, à la maison ou pour un pique-nique, j’ai souvent recours à cette salade de pâtes.


C’est frais, convivial et très bon marché.

Cette salade peut faire office de plat principal à condition de bien soigner la présentation. La couleur, la fantaisie peuvent lui donner des allures de bouquet.

Ingrédients

320g de torsettes de trois couleurs.

4 tomates, de taille moyenne, pelées

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

Le jus d’un demi-citron

Une boîte de thon (environ 190 g)

30 olives noires (à la grecque) dénoyautées

50g de parmesan en copeaux

1 bouquet de basilic

Sel, poivre

Ustensiles

2 casseroles de grande taille

1 grande passoire

1 saladier

1 presse-ail

1 mixeur ou 1 paire de ciseaux et un verre

1 presse citron

Recette

Dans une grande casserole, faites bouillir 3 litres d’eau additionnés de 20g de sel. Y faire cuire les torsettes pendant 13 mn : elles seront « al dente

Egouttez bien les pâtes.

Dans le saladier, versez les pâtes que vous arrosez de 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Remuez.

Faites bouillir 2 litres d’eau. Plongez-y les tomates pendant 1 minute. Au sortir de l’eau, pelez-les. Coupez-les en dés. (Si vous manquez de temps, achetez une boite de tomates entières pelées).

Réservez quelques feuilles de basilic pour décorer votre salade. Mixer le reste en réduisant le basilic à de tous petits morceaux de feuilles. (Vous pouvez faire cette opération à la main en coupant le basilic - mis dans un verre - avec une paire de ciseaux).

Pelez la gousse d'ail. Ecrasez-la avec le presse-ail. Faites tomber cette purée sur les pâtes. Ajoutez le thon émietté, les tomates en dés, le basilic haché, les  olives, le quart de jus de citron délayé dans la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive.  Mélangez bien.

Décorez avec les copeaux de parmesan et les feuilles de basilic restantes.

Bon appétit !

Texte : Anne riou. Photo : Hélène Leclerc et Claire Riou. Merci à Hélène pour son talent de photographe et sa gentillesse !

Comments

[Rédigé par : Alerte à Liège]

Merci Claire pour votre commentaire sur mon blog! Je vous retourne le compliment...surtout qu'étant souvent à Paris, je suis ravie de l'avoir découvert!

[Rédigé par : Claire]

J'ai un peu honte de vous avouer que je n'ai jamais visité Liège, mais votre blog m'a donné très envie d'y aller ! C'est visiblement une ville qui bouge bien...