Pour un petit repas de fête.
Coût : Environ 2,75 € par personne.
Préparation 15 mn. Cuisson : 10 mn.
Anne-Marie, ma belle-sœur de Beyrouth, cueillait le romarin tôt le matin dans son jardin pour l’ajouter au poulet et lui donner une saveur aussi fraîche qu’insolite. Les pépins de raisin croquent sous la dent. Franchement, cela n’a rien de dérangeant, mais si vous pensez que ce contact peut, peut-être, gêner vos convives, épépinez-les.
C’est un joli plat à apporter sur la table : les grains de raisin lui donnent une teinte rosée-ambrée chaleureuse et tout à fait estivale.
On sert ce poulet avec du riz blanc bien chaud,
Ingrédients :
4 blancs de poulet (soit environ 500g)
500g de gros raisins d’Italie
100g de champignons de Paris
1/2 c. à café de romarin ou deux branchettes
1 cube de bouillon de volaille
4 c.à soupe de vin blanc
1 c. à soupe de maïzena
1 c. à soupe d’huile
½ oignon
Sel, poivre
Ustensiles
1 bol
1 cocotte ou 1 sauteuse
1 paire de ciseaux
Mélangez dans 1 bol, 1/8 de litre d’eau (soit 12 cl) avec le cube de bouillon de volaille et le vin blanc. Ajoutez la Maïzena.
Coupez les blancs de poulet aux ciseaux en fines lanières.
Lavez et coupez en rondelles les champignons.
Epluchez et coupez en rondelles le demi-oignon.
Détachez chaque grain de raisin de sa grappe.
Faites chauffer l’huile dans la cocotte à feu moyen.
Faites-y revenir les blancs de poulet et le romarin en remuant, pendant 5 mn. Ajoutez les champignons, les oignons et laissez cuire en remuant pendant 2 mn.
Ajouter les raisins et le bouillon au vin blanc et Maïzena.
Faites cuire en tournant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez.
Vous pouvez l’accompagner d’un bon gamay de Touraine rouge, voire un sauvignon de bordeaux blanc, ou mieux encore, un muscat sec.
Bon appétit !
Texte et photo Anne Riou/ Paris Pas Cher. http://www.parispascher.com
Bonjour Anne,
J'ai testé cette recette hier soir. C'est super, facile à faire, rapide, délicieux et pas cher! Merci pour toutes ces bonnes idées.
Rédigé par : Laetitia Herin | 08 septembre 2008 à 10:00
juste pour vous dire, le bordelais c'est notre fierté a nous tous, tous les français partout dans le monde y'a pas de vin de table qui peut rivaler avec le bordelais :)
Rédigé par : bordelais | 04 août 2009 à 20:59