Roulé d’épinards et de saumon fumé

 

 

Voici un plat épatant qu’on peut servir à la famille, aux copains et même à des fines gueules.

Il a l’avantage d’être haut en couleurs. Pour le mettre bien en valeur, servez-le sur un plat blanc. Accompagnez-le d’une belle salade verte et de petites tomates.

 

Ce qu’il vous faut pour 6 convives :

 

500g d’épinards hachés surgelés

Une noix de beurre

6 œufs

200 g  de Boursin ail et fines herbes ou Tartare

6 tranches de saumon fumé

1 « Fjord »

Aneth

Quelques gouttes de jus de citron, à votre goût.

Du papier sulfurisé

Du film étirable

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de refroidissement : 2 heures

 

• Faites décongeler au micro ondes les épinards.
• Faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre pour leur faire perdre leur eau.
• Dans une jatte, battez 6 œufs, versez-y les épinards et mélangez bien le tout.
• Recouvrez la plaque du four d’une grande feuille de papier sulfurisé.
• Versez dessus le mélange et lui donnant la forme d’un rectangle.
• Faites cuire 15 minutes à 200°. Vous obtiendrez une grande crêpe.
• Lorsqu’elle est encore tiède, tartinez-la avec le Boursin, puis recouvrez l’ensemble avec les tranches de saumon.
• A la façon d’un gâteau roulé, roulez le tout dans la plus grande largeur en serrant bien dans un film étirable.
• Laissez refroidir au réfrigérateur pendant un minimum de deux heures.
• Coupez le roulé en tranches d’1 cm d’épaisseur, et disposez-les sur un joli plat.

 

Servez avec une sauce faite d’un « Fjord » assaisonné d’aneth et d’un peu de jus de citron.